辣香海帶絲

美食達人@花開成海

辣香海帶絲封面圖

菜式簡介
　　煮海帶絲的時候喜歡脆爽的就少煮幾分鍾時間，記著過冷水鎮一下，我媽媽喜歡吃軟的，我大概煮了中火煮了10分左右的樣子，麻麻說軟的好消化。。。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 幹海帶適量

輔助料: 辣椒適量; 大蒜適量

調味料: 陳醋適量; 香油適量; 食用鹽適量; 辣椒油適量; 熟芝麻適量; 蒸魚豉油適量

辣香海帶絲的做法步驟

第一步：原料圖：幹海帶，辣椒，大蒜。

第二步：幹海帶抖一抖上面的泥土，用清水泡一夜，中間勤換水。泡好後洗淨切成絲。

第三步：鍋裏的清水燒開後加入幾滴白醋，放海帶絲煮6分鍾。喜歡軟的可延長幾分鍾。（加幾滴白醋，可以去除海帶特有的腥味，口感也更好）。

第四步：蒜拍碎末。（最好搗成蒜泥，蒜泥容易入味）。

第五步：煮好的海帶絲過冷水。

第六步：海帶絲撈出瀝幹水分倒入密封盒裏，淋入陳醋。

第七步：加入蒸魚鼓油。

第八步：根據口味適量添加辣椒油。

第九步：在海帶絲上面撒一些蒜碎（如果不喜歡蒜味，可以燒熱油淋入蒜末上可減少辣味，多了蒜香）。

第十步：根據口味添加花椒油。

第十一步：撒一些熟芝麻。

第十二步：調料放好後，蓋上密封蓋搖動幾下後即可。（也可以放入幹淨的方便袋裏搖晃一下以入味）

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐夏季食譜素菜晚餐

相關食材：海帶

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