#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 雙椒錫紙牛肉
菜式簡介
用烤箱來做牛肉還是第一次，真的是非常鮮嫩，它保留了牛肉本身的味道，更好的保持食物營養不流失，並且少油，面對現在外面諸多的添加劑，自己做一樣能做出大廚的味道。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 洋蔥半個
- 蟹味菇1小把
- 水發木耳1小把
- 紅辣椒1根
- 牛肉200克
- 青辣椒1根
- 輔助料
- 料酒2勺
- 姜絲少許
- 生抽1勺
- 黑胡椒碎適量
- 鹽適量
- 水澱粉少許
- 香菜少許
- 醬油1勺
- 白糖少許
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 雙椒錫紙牛肉的做法步驟
第一步：牛肉逆紋路切薄片。
第二步：放入姜絲、香菜梗、白糖、生抽、醬油、黑胡椒碎、料酒拌勻。
第三步：加入少量水澱粉拌勻，最後加入2勺植物油拌勻腌製30分鍾以上。
第四步：水發木耳撕小塊，洋蔥切絲，蟹味菇去根洗淨瀝幹備用。
第五步：鍋中倒少許油，放入蟹味茹、鹽炒至水份基本收幹。
第六步：青紅辣椒切丁。
第七步：青紅辣椒丁放入腌好的牛肉中拌勻。
第八步：烤盤鋪錫紙，依次鋪上洋蔥絲、木耳。
第九步：再放入炒好的蟹味菇。
第十步：最後鋪上拌好的牛肉，灑少許黑胡椒碎。
第十一步：蓋上錫紙，捏緊四邊，入預熱好的烤箱220度中層15分鍾。
第十二步：成品
第十三步：成品
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 雙椒錫紙牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
我用的是青紅辣椒，稍有一點辣味，喜歡辣的朋友可以用泡椒，味道也非常不錯。
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