#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#自製蝦條
美食達人@胡桐小橘子
菜式簡介
實驗了三次的方子,第一次蝦皮放多了,較鹹,第二次用的低粉,感覺做出來沒有韌性,較松散,第三次用的少量蝦皮和高筋面粉就很好吃了。因爲這個不像面包蛋糕什麼的必須有精准的用料,所以做起來也是隨心所欲不用那麼小心翼翼生怕失敗,簡簡單單又很好吃的小零食。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 幹蝦皮20克左右
- 雞蛋1個
- 高筋面粉60克左右
- 純牛奶適量
- 輔助料
- 植物油1小勺
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#自製蝦條的做法步驟
第一步:幹蝦皮,我用的是普通的帶鹽幹蝦皮不用加鹽,也可用淡幹蝦皮不過後面要加適量鹽。第二步:蝦皮洗淨晾幹以後用攪拌機攪打成粉末第三步:雞蛋一個打勻第四步:蛋液中加入適量的牛奶和一小勺植物油攪打均勻第五步:加入打成粉末的蝦皮(如果用的淡幹蝦皮這時候要加入少許的鹽)第六步:攪拌均勻第七步:加入高筋面粉第八步:攪拌成大顆粒狀第九步:揉成面團第十步:擀成大面片,稍薄一點也不用太薄,自己掌握第十一步:用刀切成細長條(我用的面條機)第十二步:烤盤鋪油紙,把長面條揪成合適的長短放烤盤上第十三步:烤箱預熱一會,上下火175度8、9分鍾左右第十四步:隨時觀察,稍微變色即可,很容易熟第十五步:烤好啦