鍋包魚塊

美食達人@君夢深藍

菜式簡介
　　東北人民愛吃鍋包肉。鍋包魚，你吃過嗎?
　　創意無極限，用鍋包肉的做法來做鍋包魚，給你不一樣的魚肉體驗。
　　鍋包魚和鍋包肉的做法一樣，只不過把肉換成魚。成菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩。

第一步：魚洗淨去除頭和內髒切成塊狀，加入鹽、白胡椒粉、料酒腌製10分鍾；

第二步：澱粉加水泡透，待澱粉沈澱，把水倒出，放少許油攪拌成糊狀。將魚片均勻的沾上一層幹澱粉，再沾上濕澱粉糊後，放入的油鍋中炸至定型撈出。所有魚塊都炸好後，油鍋繼續加熱，到7、8成熱的時候，再將所有的魚塊一同倒入鍋中，炸製成成金黃色撈出；

第三步：鹽、白醋和糖混合調成糖醋汁待用；

第四步：鍋中加油，蔥姜粒爆香；

第五步：放入炸好的魚塊翻炒，烹入糖醋汁繼續翻炒；

第六步：最後加入胡蘿蔔絲和香菜，顛翻均勻出鍋裝盤即可。

鍋包魚塊做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚塊片沾上生粉後，要輕抖去多余的粉，以免炸好後面衣過厚，影響的口感；
2、魚塊要一塊一塊下鍋油炸，要不時將其分開，以免粘連成團，不能炸勻炸透。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜學生

相關菜譜：: 鍋包肉（家庭簡易版）的做法[圖解]; 茄汁魚塊的做法[圖解]; 東北鍋包肉的做法[圖解]; 鍋包肉（番茄醬派掌門）的做法[圖解]; 哈爾濱代表菜-鍋包肉的做法[圖解]; 鍋包肉的做法[圖解]; 鍋包肉的做法[圖解]; 香辣魚塊的做法[圖解]; 炸魚塊的做法[圖解]; 東北鍋包肉--正宗東北味的做法[圖解]; 鍋包肉的做法[圖解]; 啤酒焖燒草魚塊的做法[圖解]