冬筍燒排骨

美食達人@樂寶媽

冬筍燒排骨封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 冬筍適量; 排骨適量

輔助料: 八角適量; 老抽適量; 香蔥適量; 鹽適量; 香菜適量; 大蒜適量; 糖適量; 雞精適量; 桂皮適量; 辣椒適量

冬筍燒排骨的做法步驟

第一步：新鮮冬筍剝去外衣

第二步：冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5-10分鍾，去除大部分草酸和澀味。

第三步：買回排骨切塊（我買的排骨他們只斬斷骨頭卻沒有分出來，想著這自己能做也就不再麻煩別人了。嘿嘿）

第四步：鍋裏燒熱油下生姜炒下，下排骨炒。

第五步：放八角桂皮辣椒炒。

第六步：炒到排骨微黃放老抽。

第七步：加入開水沒過排骨（撈出血沫）。

第八步：放入香蔥香菜大蒜糖。

第九步：煮至剩一半水加入焯過水的冬筍。低火焖至水將幹放鹽雞精調味即可。

第十步：裝盤開吃咯！排骨樂寶可以啃七八塊，還很喜歡吃這裏面的冬筍嫩嫩的脆脆的。（提示冬筍性寒小孩不易多食！）

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨冬筍筍

答配菜譜：排骨與冬筍的做法

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