排骨冬筍湯

美食達人@趙然然_JaKG

菜式簡介
　　排骨焯水去血沫，冬筍幹洗幹淨，香菇洗幹淨去蒂劃十字，胡蘿蔔洗淨去皮切成塊，砂鍋加水燒開將焯過水的排骨放入砂鍋加生姜片2片，香葉，草果，八角，肉蔻，桂皮，兩片幹山楂放入砂鍋內大火炖30分鍾左右加入冬筍幹，繼續大火加熱，如果感覺湯不夠可以加開水再煮30分鍾，然後將香菇，胡蘿蔔塊放入鍋中改中火再加熱40分鍾左右，關火不開蓋悶5分鍾左右加入適量鹽，少量胡椒粉裝碗。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬排骨適量; 冬筍幹適量; 新鮮香菇適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 香葉適量; 八角適量; 桂皮適量; 肉蔻適量; 草果適量; 山楂幹適量; 生姜適量; 料酒適量

排骨冬筍湯的做法步驟

第一步：排骨焯水去血沫。

第二步：冬筍洗淨備用。

第三步：新鮮香菇洗淨去蒂劃十字刀，胡蘿蔔已經去皮切塊備用。

第四步：砂鍋加水燒開將焯過水的排骨放入砂鍋加生姜片2片，香葉，草果，八角，肉蔻，桂皮，兩片幹山楂放入砂鍋內大火炖30分鍾左右加入冬筍幹，繼續大火加熱，如果感覺湯不夠可以加開水再煮30分鍾，然後將香菇，胡蘿蔔塊放入鍋中改中火再加熱40分鍾左右，關火不開蓋悶5分鍾左右加入適量鹽，胡椒粉。

第五步：起鍋裝碗。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：排骨冬筍筍

答配菜譜：排骨與冬筍的做法

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