【家庭快手小炒】炒合菜

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　家庭炒菜講究好吃又要有營養，有時候人少，不方便製作很多的菜，就喜歡的菜在一起炒，炒合菜也是喜歡吃的一種素菜。雖說是素菜，非常的下飯呢，今天分享給大家，希望大家喜歡！
　　炒合菜特點：
　　色彩鮮豔
　　味道鮮美
　　香味濃郁

第一步：雞蛋2枚。

第二步：發好的黃豆芽。

第三步：韭菜一小把、胡蘿蔔一段清洗幹淨。

第四步：黃豆芽去掉根和不好的地方。

第五步：雞蛋打入碗中備用。

第六步：韭菜切成寸段、胡蘿蔔切成絲、蔥姜切片。

第七步：豆芽入開水中焯熟後撈出過涼水。

第八步：雞蛋入熱油鍋炒熟備用。

第九步：炒鍋油熱後放入蔥姜爆香。

第十步：放入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔是含有大量的脂溶性維生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。

第十一步：然後放入豆芽翻炒。

第十二步：在放入韭菜翻炒。

第十三步：在放入生抽和糖翻炒後放入雞蛋。

第十四步：加入鹽和雞精，淋上香油，翻炒均勻即可。

第十五步：翻炒均勻後裝盤即可食用。

【家庭快手小炒】炒合菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否則製作過程長，菜色不好看。

2、喜歡什麼菜就可以把什麼菜多放一點，其實每種菜的多少看自己的喜歡配菜即可。

以上的炒合菜是我喜歡的比例搭配，供朋友參考！

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