【魯菜】--紅燒黃魚

第一步：先將黃魚洗淨，去鱗。

第二步：去掉內髒，一面斜切三刀。

第三步：蔥姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。

第四步：鍋裏放油。

第五步：把魚的兩面裹上面粉。

第六步：六成熱放入魚炸製。

第七步：兩面金黃色即可。

第八步：盛出來備用。

第九步：鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。

第十步：倒入調料汁。

第十一步：加300毫升水。

第十二步：放入煎好的魚、胡椒粉燒製。

第十三步：開鍋轉中火燒5分鍾。

第十四步：轉大火把湯汁收到濃稠。

第十五步：放入香菜、味精、香油調味即可。

第十六步：盛入盤中即可。