酥炸湖蝦
菜式簡介
呼倫貝爾特有的湖蝦，非常鮮。酥炸湖蝦是我家的必備食譜之一，經過腌製的湖蝦，香酥無比。
當然這種做法可以適用任何地方的蝦類，不過蝦要小一點炸起來更容易
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 蝦400克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 鹽1小勺
- 白胡椒粉1小勺
- 蔥花適量
- 面粉1湯勺
- 澱粉1湯勺
酥炸湖蝦的做法步驟
第一步：這是我用的湖蝦，當然不是這幾個啦，只是來個寫真
第二步：我把小蝦的頭都摘掉了，這是個功夫活哦
第三步：處理好的湖蝦放入鹽，白胡椒粉和切得碎一點的蔥花
第四步：拌勻腌漬半小時左右
第五步：在放入一勺面粉和一勺澱粉
第六步：拌勻後在放入打散的雞蛋液拌勻
第七步：炒鍋熱寬油，夾一個小蝦放入油鍋立刻浮起油溫就可以了，把拌好的湖蝦倒入油鍋，
第八步：用筷子迅速劃開攪拌，湖蝦就不會粘連
第九步：炸到湖蝦看起來焦脆，用鏟刀攪動有碰撞的聲音就可以了
第十步：成品
第十一步：香酥
酥炸湖蝦做法技巧/竅門/補充說明：
油多放一點，倒入腌漬拌好的小蝦，用筷子迅速劃開攪拌，湖蝦就不會粘連。
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