辣炒芥藍

美食達人@美餐Meal

菜式簡介
　　新鮮的芥藍搭配肥而不膩的五花肉，紅綠辣椒的雙重爆辣，最後勾薄芡收掉濃郁的湯汁，讓這道美食更加爽口！越吃越有味道，根本停不下來！

輔助料: 小米辣適量; 美人椒適量; 澱粉適量; 胡椒粉適量; 紅油適量; 辣鮮露適量; 蚝油適量; 生抽適量; 料酒適量; 鹽適量; 糖適量; 味精適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

第一步：准備好食材

第二步：五花肉切塊。

第三步：粗芥藍去皮切段。

第四步：小米辣、美人椒、蔥、姜、蒜等切碎備用。

第五步：水燒開，放入芥藍，焯至7-8成熟，芥藍的顔色從淡綠色變成翠綠色。

第六步：少量菜籽油燒熱，加入五花肉塊煸炒至出油，再加入辣椒、蒜瓣、蔥等炒香，最後倒入芥藍翻炒。

第七步：加入辣香露、蚝油、生抽、料酒、少量鹽、糖、味精等翻炒均勻，勾薄芡。

第八步：就可以出鍋啦！

辣炒芥藍做法技巧/竅門/補充說明：

1、菜籽油少放一些，因爲五花肉會出油。
2、鹽少放，因爲生抽、辣香露都有鹹味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：芥藍

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