冬瓜扁尖炖小排

美食達人@麥子老媽

冬瓜扁尖炖小排封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 小排350克; 冬瓜600克; 扁尖筍100克

輔助料: 料酒2勺; 鹽少許; 姜片3片; 蔥1棵

冬瓜扁尖炖小排的做法步驟

第一步：小排洗淨

第二步：放入鍋中加姜片和蔥結焯水

第三步：變色後撈出用流水沖洗幹淨血沫後，撈出瀝幹水分

第四步：扁尖筍提前泡軟撕成細絲

第五步：撈出擠幹水分對半切成長段

第六步：把小排和扁尖筍都放入電炖鍋中

第七步：加入適量的清水

第八步：開始炖煮，時間爲1個半小時

第九步：冬瓜去皮洗淨切成小塊

第十步：在剩下約半小時左右，加入冬瓜塊

第十一步：再次煮開後嘗一下味道再加鹽調味

第十二步：時間到，出鍋

冬瓜扁尖炖小排做法技巧/竅門/補充說明：

冬瓜不要太早放入，不然會爛掉，扁尖筍有鹹味所有湯裏的鹽量要控製好

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：冬瓜扁尖

答配菜譜：冬瓜與扁尖的做法

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