鮮蝦嫩豆腐
菜式簡介
鮮蝦嫩豆腐
這道菜特別適合有咀嚼能力的寶寶們，豆腐嫩滑，融合了鮮蝦的味道，蝦油更是有營養
蝦的營養：含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，而且硒對致癌的鉛、铊有抗拒作用，並可以提高人體免疫力
豆腐就更不用說了，它的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲谷物很好的補充食品，飯桌上的常見食物，都很有營養·
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燴
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 嫩豆腐1盒
- 草蝦20個
- 輔助料
- 玉米油適量
- 清水適量
- 鹽3克
- 白糖3克
- 胡椒粉2克
- 姜絲5克
- 蔥花適量
鮮蝦嫩豆腐的做法步驟
第一步：主料：活草蝦，嫩豆腐一盒備好如果有基圍蝦更好，比較喜歡基圍蝦肉質，這個蝦拿回來還是活的，泡一會就睡著了??
第二步：蝦洗幹淨後焯水一分鍾，撈起涼一下再剝去
第三步：這個時候可以切豆腐，輕輕的倒扣盒子拿出來，從中間橫切一刀片成上下兩片，然後切成小塊
第四步：切點蔥花，姜切成絲備用
第五步：接下來剝蝦??，蝦頭留一邊備用不要扔，一會用
第六步：蝦身去皮，然後從腰中間輕輕的滑一刀，再用牙簽挑出蝦線，黑線一條，我買這個蝦不是很髒，線都白的，估計是餓了好久了吧??
第七步：取完蝦線的蝦用清水沖洗一下，一開二切成小塊
第八步：起鍋倒入少許玉米油，有橄榄油更好，放入姜絲爆香
第九步：蝦頭控幹水分倒入鍋中煸炒3分鍾
第十步：倒入適量清水或者高湯煮5分鍾，至出蝦油湯變金黃色，蝦頭撈起扔了不要
第十一步：先放入豆腐3分鍾後再放入蝦2分鍾，放入少許糖提鮮。
第十二步：放入胡椒粉2g左右
第十三步：放入鹽3g左右，鹽根據你的口味和水分來放，寶寶的盡量少放
第十四步：然後起鍋撒入蔥花點綴一下就可以享用了，常給寶寶吃的一道菜！
第十五步：晚餐成品圖
鮮蝦嫩豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
水不要太多，也不能太少，蓋住豆腐塊就可以
再小一點的寶寶，可以把蝦肉打成碎末放入
鹽少放，吃的是鮮味
蝦要活蝦，吃起來才新鮮
答配菜譜：嫩豆腐與蝦的做法