炸花生米之前、加入它泡製5分鍾、做出來又酥脆又好吃、百分百不糊鍋

美食達人@大妞的美食日志

菜式簡介
　　家家都幾乎要做這個炸花生米，貌似非常簡單的炸花生米，卻也有不少朋友炸不好。任何簡單的菜，做起來都有訣竅，炸花生米也是，不過，只要掌握幾個要點，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來。下面就一步一步來說明這巧炸花生米之訣竅

第一步：原料：花生米、啤酒、白酒、油、鹽少許

第二步：原料：花生米、啤酒、白酒、油、鹽少許

第三步：將花生米放入碗中、倒入啤酒、沒過花生米。（泡製5-6分鍾）

第四步：用密漏把啤酒漏掉、控幹水分備用。

第五步：鍋內留少許油（比平時炒菜要多點）下入控幹水分的花生米。

第六步：用小火不斷翻炒、這樣花生米熟的也均勻。剛開始會有噼裏啪啦的響聲、待響聲越來越小、就說明快好啦。

第七步：花生米看上去、略微發紅。倒入少許白酒、快速翻勻即可。

第八步：6、倒入密漏中、把多余的油空掉。倒入盤中、撒少許鹽即可。

炸花生米之前、加入它泡製5分鍾、做出來又酥脆又好吃、百分百不糊鍋做法技巧/竅門/補充說明：

"1，說是炸花生米，其實，是烘炒的，只用很少的油，並且在烘炒過程中，花生自身的油份被不斷烤出，所以，很少的油就夠了
2，炒的時候一定要耐心，要小火、並不停地攪動，注意顔色的變化，不要炒糊了哦
3，炒好的花生米，油亮油亮、由裏向外都是酥酥的，但一定涼了之後才會酥"

菜譜標簽：熱菜家常菜晚餐

相關食材：花生花生米

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