香酥花生米
菜式簡介
這款花生米還是我家姐姐前幾年從北戴河回來時探親時教我做的，按這個方法做出的花生米特別的香酥，一層薄薄的外衣，可以包裹多種口味，隨自己喜歡添加和更改味道，無論做什麼樣的口味，香酥的口感都不會變。自從學會做這個，我老公的下酒菜中的油炸花生就變成它啦。
這次做的是麻辣口味的，還可以做成甜的。下次換口味
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花生米300克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 面粉70克
- 調味料
- 辣椒粉2克
- 花椒粉3克
- 糖2克
- 鹽2克
香酥花生米的做法步驟
第一步：選個頭均勻的花生米，個頭也要大一點的。打入一個雞蛋，充分攪拌均勻，
第二步：加入鹽和糖、花椒粉、辣椒粉
第三步：加入面粉
第四步：攪拌均勻
第五步：裹好面粉後倒到案板上，用水滾一下，讓面粉沾的更牢固，同時也抖落掉多余的面粉。
第六步：油溫3成熱即下鍋，小火炸，聽到花生開裂的噼啪聲時就立即撈出
香酥花生米做法技巧/竅門/補充說明：
炸的過程要小火，炸出來的 花生才更酥脆