酸辣鱿魚

美食達人@民以食爲天―色香味俱全

菜式簡介
　　夏日天氣太熱吃不下飯，作爲中國人桌上的下飯菜品種太多了，例如：飯冤家，酸辣大腸，麻婆豆腐，酸辣豬肚等等酸辣開胃菜，今天呢就說說酸辣鱿魚的做法，其主要是酸辣當然鮮味也並不可少，好廢話不多說了。開始吧。

輔助料: 鹽5克; 雞粉3克; 生抽2ML; 老抽1ML; 蚝油4ML; 料酒5ML; 蒜苗1個; 紅椒1個; 蔥少許; 食用油適量; 姜少許; 蒜少許

第一步：鱿魚片洗淨。

第二步：在鱿魚片上打上花刀，切成鱿魚花待用。

第三步：姜片，蔥段，大蒜，蒜苗洗淨斜刀切段，酸蘿蔔洗淨切片改刀切成條，紅椒去除頭尾對半切開，去籽切塊，泡椒洗淨待用。食材准備完畢。

第四步：鍋中注入清水燒開，加入少許鹽，食用油，倒入切好的鱿魚片，煮至鱿魚成鱿魚花。將煮好的鱿魚花撈出瀝幹水分待用。

第五步：鍋中倒入食用油燒熱放入蔥姜蒜爆香。

第六步：倒入泡椒炒出酸辣味。

第七步：倒入鱿魚花，加入耗油，生抽，老抽，料酒炒香。

第八步：加入酸蘿蔔，鹽，雞粉炒勻。

第九步：倒入紅椒，蒜苗翻炒片刻。

第十步：裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鱿魚

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