香煎鱿魚筒

美食達人@粵園私廚

香煎鱿魚筒封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 冰鮮鱿魚適量

輔助料: 蒜米適量; 青椒粒適量; 洋蔥粒適量; 蔥段適量; 紅椒絲適量

調味料: 生抽適量; 蚝油適量; 雞精適量

香煎鱿魚筒的做法步驟

第一步：第一步：准備所需材料，如圖。

第二步：第二步：鱿魚剝去紅衣，洗淨，去掉眼睛，切段。

第三步：第三步：用姜、酒，蔥，水（清水加姜和米酒燒開）焯過。

第四步：第四步：焯水後，撈起濾幹水分。

第五步：第五步：寬油八成熱時急炸一下撈起，待油溫升高在複炸一次。

第六步：第六步：這是第二次複炸後的樣子。

第七步：第七步：留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋蔥粒，紅椒絲，下炸好的鱿魚，調入生抽、少許蚝油、雞精，下蔥段，爆炒片刻即成。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鱿魚

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