茭白鳝魚絲

菜式簡介
　　黃鳝是個好東西，營養豐富，滋補作用很強，吃起來也很鮮。不過炒鳝絲的時候，最好先讓賣菜的攤子將鳝魚的刺幫助剔掉， 那麼吃起來更方便有滋味了。今天就搭配茭白一起炒， 茭白肉色嫩白，是一種味道鮮美、營養價值高的蔬菜，它肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高，常吃能利尿止渴、解酒毒、補虛健體、退黃疸、減肥美容等功效， 特別是清熱通便、清暑解煩，夏季食用尤爲適宜。這菜製作簡單，但營養豐富，這個季節多食用對人體的健康很有好處，所以建議朋友們都可以學著做這道菜爲家人補充營養。