豆角焖面

美食達人@hanbaolan

豆角焖面封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 濕面條200克; 豆角一把; 胡蘿蔔適量; 豬肉一塊; 西紅柿一個

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 大料適量; 草菇老抽適量; 料酒適量

豆角焖面的做法步驟

第一步：食材合照。豆角摘洗幹淨掰小段。西紅柿切塊，胡蘿蔔切條，肉切片。

第二步：起鍋熱油，油量比平時炒菜的量略多點。放入大料略炸一下。

第三步：下入蔥姜

第四步：下肉煸炒（我不吃肥肉，所以放的全是瘦肉）

第五步：加料酒去腥，加老抽提色。煸炒一下。

第六步：加適量純淨水。大火燒開，轉文火炖10分鍾。

第七步：加入豆角和西紅柿，大火燒開轉中火繼續炖煮十分鍾左右。再加適量鹽調味。

第八步：面條切成段，不切也可。

第九步：放面條之前把炖菜湯盛出半小碗備用。

第十步：鋪上胡蘿蔔

第十一步：把面條均勻的鋪到菜上。蓋蓋，中大火焖10分鍾左右。

第十二步：起蓋，把剛才盛出的湯汁均勻的澆到面條上。（這一步是爲了焖出來的面條不發硬，再有就是面條裹上了湯汁會更美味）蓋上蓋再焖幾分鍾，這時的面條已經熟了，可以揭蓋看一看湯汁收的怎麼樣，基本幹了就可以關火了。

第十三步：出鍋。開吃吧，淋上辣椒油，就著糖蒜就欲罷不能了。

菜譜標簽：老人午餐家常菜孕婦夏季食譜産婦主食晚餐學生面食

相關食材：豆角

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