油焖大蝦

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　現在正是羅氏沼蝦大量上市的季節，這蝦含有豐富的蛋白質，脂肪含量卻很低，所以營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且還含有豐富的鈣、磷等礦物質，這蝦非常適合小朋友。因爲羅氏沼蝦的肉質和蟹一樣非常的嫩，以前一般做的清灼，蘸醋吃，第一次吃油焖大蝦是在單位的食堂，小朋友吃過後經常念記它，後來家裏也就經常做了，這樣做不僅很入味而且肉質一點也不會老，

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 羅氏沼蝦500克

輔助料: 生抽2大勺; 鹽1小撮; 油適量; 糖1小勺; 清水少許; 老姜適量; 料酒適量; 蔥花適量

油焖大蝦的做法步驟

第一步：把買回來的蝦先剪去蝦槍和蝦腳。

第二步：然後在蝦背上劃刀，抽出泥腸。

第三步：全部完成後清洗幹淨。

第四步：鍋中放適量油，放入老姜爆香。

第五步：倒入洗幹淨的蝦，翻炒。這一步要把蝦爆透。

第六步：然後倒入料酒、生抽和少許水，最後加入糖調味。

第七步：等到汁差不多的時候就可以出鍋了，出鍋前撒上蔥花，即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐夏季食譜晚餐鄂菜學生

相關食材：蝦

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