燒烤味無骨沙丁魚

美食達人@薰衣草_eZyqNi

菜式簡介
　　沙丁魚營養非常豐富，有防止血栓和心髒病的功效，而且鈣質豐富，對促進胎兒發育很有幫助。這道沙丁魚去掉了骨頭，小刺已經酥化，鮮香酥脆，老少鹹宜。

第一步：新鮮的沙丁魚洗淨去鱗，沙丁魚鱗片細軟，去魚鱗要小心以免破壞魚皮的完整，用手指輕刮就去掉了。

第二步：先把頭用剪刀去掉

第三步：用剪刀剪開魚肚，用兩個大拇指延魚的脊骨輕輕劃開使骨肉分離，一直到魚尾部分。

第四步：邊按壓邊輕輕把脊骨取出，直到魚尾處用剪刀剪掉留魚尾。過程小心，以免魚肉一起去掉了就只能喝湯了??

第五步：去骨魚用清水洗淨瀝幹水分，最好用廚房用紙拭幹水分，抹一點鹽，少拍薄薄的面粉

第六步：把孜然粉和粒，鹽，味精，辣椒粉混合成燒烤料備用

第七步：不粘鍋燒熱加入適量油燒熱，下入沙丁魚兩面大火煎炸定型，魚肉細軟要小心輕翻

第八步：全程大火就行，煎成兩面金黃色至酥脆，撒上燒烤料，再輕煎幾秒鍾，讓燒烤料出香味出鍋裝盤

第九步：成品圖

燒烤味無骨沙丁魚做法技巧/竅門/補充說明：

家庭給孩子老人吃可以把尾巴也剪掉。
燒烤料可根據自己喜好調整。
沙丁魚的魚肉細軟熟的快，大火就可，不必擔心煎老

相關食材：沙丁魚

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