雞肉釀豆角

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　豆角具有很好的健脾益胃功效，將雞肉釀入用豆角編成的花環內，不僅好吃，還好看，豆角和雞肉都非常爽口，加上吸收了香菇、豉油雞汁的鮮香，既有外在，又有內涵。

第一步：姜、蒜切碎，西紅柿切丁。

第二步：香菇洗淨，提前泡軟（泡香菇的水不要倒掉，備用），和雞肉一起剁碎。

第三步：放入豉油雞汁、生粉拌勻，腌製半小時。

第四步：豆角選擇較細嫩的（比較好編瓣子），去掉頭尾，洗淨。

第五步：鍋裏放入清水，加一點油、鹽，把水燒開，放入豆角，小火煮約2分鍾，撈出瀝幹水，備用。

第六步：像打結一樣，把豆角卷成大小合適的花環。

第七步：將全部豆角卷好。

第八步：將腌製好的肉餡釀入豆角環裏。

第九步：平底鍋倒入油預熱，放入釀豆角，將兩面煎至金黃。

第十步：出鍋，備用。

第十一步：鍋裏再添少許油，放入姜、蒜爆香。

第十二步：放入煎過的釀豆角。

第十三步：取一小碗，放入適量豉油雞汁、生粉和浸泡香菇的水調成芡汁，倒入鍋裏。

第十四步：蓋上鍋蓋，中小火焖煮約3分鍾，放入西紅柿稍翻勻。

第十五步：收汁即可關火，裝盤。

雞肉釀豆角做法技巧/竅門/補充說明：

1、燙豆角的時間約2分鍾即可，否則豆角易斷，不好編辮子。
2、肉餡可根據個人口味添加其它配料。
3、煎釀豆角時，用筷子比用鍋鏟更易操作。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞肉豆角

相關菜譜：: 豆角燒雞肉的做法; 10個月以上輔食豆角釀雞肉餅的做法; 豆角鑲雞肉丸的做法[圖解]; 幹豆角燒雞肉的做法; 豆角炒雞肉的做法; 雞肉煮洋蔥豆角的做法; 雞肉丁豆角炒飯的做法; 豆角芹菜雞肉丁炒飯的做法; 雞肉豆角焖面的做法; 全麥雞肉卷餅（無油版）的做法[圖解]; 幹燒土豆雞肉丁的做法; 雞肉口蘑豆腐的做法; 幹豆角燒肉的做法; 豆角炒肉絲的做法[圖解]; 酸豆角炒肉末粉絲的做法; 豆角排骨炖粉條的做法