京醬肉絲
菜式簡介
肉絲甜面醬混合，豆片卷兩絲，葷素搭配，色澤鮮豔，別具一格，簡單美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬外脊肉適量
- 豆片兩片
- 胡蘿蔔半根
- 黃瓜半根
- 蔥1根
- 輔助料
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 生抽適量
- 甜面醬適量
- 植物油適量
京醬肉絲的做法步驟
第一步：豬肉切絲，用適量料酒，生抽，澱粉腌一會兒
第二步：黃瓜，胡蘿蔔，蔥切絲
第三步：豆片放沸水種燙一下，撈出過冷水，攥去水份攤成片。把切好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲擺到豆片上
第四步：豆片卷成卷兒，越緊越好
第五步：切成斜段，擺放到盤中
第六步：蔥絲擺放中間
第七步：鍋裏放適量植物油，把肉絲炒至變色
第八步：盛出肉絲備用
第九步：另起鍋放少許油，放入適量甜面醬，一勺糖，一勺生抽，小火炒出香味
第十步：放入肉絲翻炒均勻出鍋
第十一步：盛盤
京醬肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
炒甜面醬可用小火，以防糊鍋