酸菜魚

美食達人@丁大哼

酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羅非魚適量; 酸菜適量; 幹紅辣椒適量; 胡椒適量; 生姜適量

輔助料: 生抽適量; 澱粉適量; 老抽適量; 胡椒粉適量; 料酒適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：切魚片時刀60度斜角切，保持片片帶皮，然後倒生抽，料酒，胡椒粉，澱粉，進行腌製，可以不放蛋清。

第二步：油熱倒酸菜炒，加水水開倒魚骨頭，三分鍾後撈出酸菜魚骨，然後倒入先前腌製的魚片入鍋，一分鍾撈出，

第三步：鍋子洗幹淨後倒油，把蔥，香菜，辣椒鋪在魚片上，油熱冒煙淋上去，注意小心油會濺起來哦，

菜譜標簽：熱菜宴客菜川菜

相關食材：酸菜

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