幹鍋茶樹菇
菜式簡介
幹鍋茶樹菇,其實是一道湖南家常菜,菜品口味濃郁鮮香,酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下飯菜。不過現在美食再也沒有地域的束縛和限製。而且總是能和當地特有的文化和習俗完美結合,形成自己獨有的特色。
幹鍋茶樹菇,除了新鮮的五花肉片,非煙熏五花肉不可了。煙熏的臘肉,上了時間的枷鎖,多了沈澱的味道。茶樹菇的脆嫩,肉的熏香,除了好吃,還是好吃。
茶樹菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。它的營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。做這道幹鍋茶樹菇時,菜菜屋選用的是新鮮茶樹菇,個人覺得幹茶樹菇煲湯比較好,而新鮮茶樹菇用來爆炒或者燒比較好,沒有完全失水讓茶樹菇食用時口感更加脆嫩。
然後加上洋蔥、香菜、辣椒等輔料,不僅豐富成菜的口感,而且增加了菜的營養。適合上班一族的營養午餐。
當然如果你喜歡自己做便當,這道集口感和營養與一身的快手菜幹鍋茶樹菇再適合不過了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茶樹菇300克
- 臘肉200克
- 輔助料
- 洋蔥50克
- 青椒適量
- 老姜適量
- 大蒜適量
- 花椒粒適量
- 蔥適量
- 豆瓣醬適量
- 白糖適量
幹鍋茶樹菇的做法步驟
幹鍋茶樹菇做法技巧/竅門/補充說明:
1·臘肉比較鹹,建議清洗幹淨後,用水焯一下,然後再用清水浸泡,這樣可以較少鹽分
2·個人認爲新鮮茶樹菇用來爆炒或者燒口感更爲脆嫩,而幹茶樹菇用來煲湯更鮮味
3·臘肉爆炒打卷後即可,不要炒得太久以免口感太老咬不動
相關食材:茶樹菇