糖醋素排骨

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　每次去大連，侄女都會帶我們去素食齋吃一次，素食齋的菜品並非想象的都是素菜的名字，像紅燒肉、糖醋排骨、粉蒸肉之類的菜品亦是應有盡有啦，回來後連小朋友都念念不忘素食的美味，當然只有自己動手，才能滿足味蕾的奢望，這道糖醋素排骨，是做給來家度假的小朋友，排骨逼真，色澤豔麗，外酥裏脆，酸酸甜甜，口感比肉香，無肉不歡的小朋友連骨頭一起吃掉了，津津有味，啧啧稱贊！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 油條1根; 蓮藕1段

輔助料: 油適量; 蘋果醋適量; 白糖適量; 味極鮮醬油適量; 澱粉適量; 蔥適量; 姜適量

糖醋素排骨的做法步驟

第一步：備齊材料

第二步：油條切段，蓮藕取中部切段

第三步：蓮藕過水焯熟

第四步：油條中間用筷子穿透向周邊壓一壓

第五步：穿入蓮藕條，做好的素排骨，很像吧

第六步：炒鍋少加一點點油，素排骨入鍋小火煎至油條表面酥脆取出備用

第七步：根據自己喜歡的酸甜度取適量的糖、醋、醬油、澱粉調成糖醋汁

第八步：炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜

第九步：加入糖醋汁燒開翻炒至粘稠

第十步：加入素排骨翻炒

第十一步：翻炒至所有的素排骨均勻裹上糖醋汁

第十二步：出鍋裝盤。

糖醋素排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、因油條本身油很多，我沒用油炸，煎鍋少加一點點油就好了，煎至酥脆，自我感覺更健康。
2、糖、醋、醬油比例隨自己喜歡的口味調製。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜産婦晚餐

相關食材：排骨醋

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