自製酸奶
菜式簡介
酸奶營養又美味,深受大家的喜愛,酸奶比牛奶營養更豐富,且容易消化和吸收,喝酸奶有四大功效:飲用酸奶可克服乳糖不適應症,酸奶可以降低膽固醇,酸奶對便秘和細菌性腹澱有預防作用,酸奶具有美容作用。酸奶是以牛奶爲原料,添加乳酸菌,經過發酵而凝固形成的一種乳製品。但是市面上賣的酸奶多是添加了各種添加劑來增加濃稠度,我看了一下某品牌的風味酸奶,包裝盒上面標示了各種食品添加劑,果膠、結冷膠、乙酰化二澱粉磷酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油脂,食品用香精。然而自己在家做的酸奶,只有兩樣東西,看清楚,是兩樣東西!純牛奶和酸奶發酵劑。做出來的酸奶濃稠,滑滑的。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 純牛奶980克
- 輔助料
- 酸奶發酵菌1克
自製酸奶的做法步驟
自製酸奶做法技巧/竅門/補充說明:
製作方法非常簡單,可以用電炖盅(當然,前提是你的炖盅有酸奶鍵),可以用面包機(現在好多品牌的面包機都有酸奶功能),還可以用酸奶機~~~~~,只要你有合適的溫度,只能做出來,我做過N次,從來沒有失敗過。如果你做的酸奶失敗了,可能容器沒有高溫燙過,可能酸奶發酵劑失效了,也有可能溫度不達標。
相關食材:酸奶