黑椒牛扒

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　牛肉我是很少做的，原因就是我一家人都不喜歡吃牛肉，可是爲了小孩的營養均衡，必須嘗試多樣化，牛肉相比于豬肉的營養價值更高。這幾天連續的嘗試做各種不同的牛肉，本人和孩子比較能接受醮汁的黑椒煎牛扒。

第一步：將牛肉均均的加入適量黑胡椒。（不用加鹽）

第二步：准備好配菜，並將洋蔥切成絲。

第三步：上鍋加入黃油加熱融化。

第四步：將牛扒煎至8成熟或全熟。（牛肉幾成熟個人隨意）

第五步：煎好的牛肉盛盤。

第六步：再加入少許油，將洋蔥炒至微焦黃，加入適量黑胡椒。

第七步：加入一勺紅酒。

第八步：再加入一勺蚝油和一勺醬油。

第九步：最後加入約小半碗的水，將洋蔥煮出香味成濃香汁。

第十步：香汁煮至濃稠關火。

第十一步：再上小鍋加入適量水煮開，將所有配菜煮熟撈出。

第十二步：將煮好的配菜和牛肉擺上盤。

第十三步：淋上洋蔥香汁完成。

黑椒牛扒做法技巧/竅門/補充說明：

此份量爲一人餐，多人就加倍。
牛肉可煎成七八成熱，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的話，煎之前可沾點幹澱粉再煎。這樣就能保持牛肉嫩香。

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