蒜茸烤鮑魚

美食達人@民以食爲天―色香味俱全

菜式簡介
　　這道菜來自我的靈感，有一天晚上做了個夢，夢見自己在某家餐館吃飯，叫了一盤鮑魚當服務員端上桌子時頓時飄香這蒜香和鮑魚的味道，所以今天把夢裏的自創菜肴沈陷出來給大家分享一下。

輔助料: 鹽2克; 雞粉2克; 姜1·5克; 料酒5ML; 蚝油2克; 胡椒粉2克; 孜然粉2克; 香菜葉少許; 香蔥花少許; 食用油10ML; 辣椒粉3克; 蒸魚豉油10ML; 蒜1·5克

第一步：鮑魚用小刀，沿著鮑魚殼邊緣劃一個圈把肉割斷，取出鮑魚肉，去除掉內髒。

第二步：處理好的鮑魚肉上打上花刀，重新放回鮑魚殼中。

第三步：調汁：鹽，雞粉，料酒，胡椒粉，蒸魚豉油倒入碗中攪拌均勻。

第四步：鮑魚依次擺放整齊，灑水調好的汁腌製20分鍾入味。

第五步：姜洗淨切片改切成絲，擺在鮑魚肉上待用。

第六步：熱鍋注油倒入蒜茸爆香加入辣椒粉炒出紅油。

第七步：蒜茸盛入碗中加入孜然粉攪拌均勻待用。

第八步：鋪上做好的蒜茸。

第九步：把菜肴放入微波爐中。（煮的時候湯汁建議稍微多那麼一點點因爲多余的水分會被蒸發，影響其口感）

第十步：火溫大火，烤約10分鍾。

第十一步：端出菜肴撒上蔥花，擺放好洗淨的香菜葉即可。

相關食材：鮑魚

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