棗花馍

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：准備材料

第二步：清水選用40度左右的溫水，將糖倒入水中攪拌至融化。

第三步：加入酵母攪拌融化

第四步：將攪拌好的液體倒入面粉中，用筷子攪拌。

第五步：攪拌成面絮狀

第六步：用手將面絮揉成光滑的面團。

第七步：面團放入小盆中蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵

第八步：發酵至兩倍大小。

第九步：案板上撒少許幹面粉，取出面團充分排氣，揉回原來大小。

第十步：取出適量面團搓成三根相同長短粗細的長條狀

第十一步：將長條兩端相連，擺放成橢圓形。如圖。兩端放入一枚紅棗。

第十二步：用筷子從中間夾一下，做成花型。

第十三步：放入蒸籠中再次醒發至變大

第十四步：冷水上鍋，中大火蒸15分鍾。關火後焖3分鍾左右即可。

第十五步：成品

棗花馍做法技巧/竅門/補充說明：

二次醒發很必要！天氣暖和的話15分鍾左右，天氣冷的話可以將蒸籠放在40度左右的蒸鍋上醒發。

菜譜標簽：主食晉菜面食

相關食材：棗

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