番茄疙瘩湯

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番茄疙瘩湯封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西紅柿3個; 瘦肉適量; 面粉適量; 雞蛋1個

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 白胡椒粉適量; 小白菜適量; 雞精適量

番茄疙瘩湯的做法步驟

第一步：西紅柿3個，打上十字花刀，開水浸泡5分鍾。5分鍾後撕去外皮，切去柿蒂，切成丁裝盤備用。

第二步：瘦肉適量，切成薄肉片，裝入碗中。碗中加入適量的鹽和水，抓粘後加入適量的生抽，抓均，再加入適量的油，抓均後腌製10分鍾。

第三步：大碗中加入適量的面粉，敲入1個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻後，一邊攪動一邊加入適量的水，朝同一方向攪打，使面糊上勁。

第四步：鍋燒熱去油，下入西紅柿丁，一邊炒一邊按，直至西紅柿炒融。炒融後加入適量的水、鹽和白胡椒粉，大火燒開後轉小火，用筷子撥入面糊，撥完後推均，蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾。5分鍾後，下入小白菜，散入肉片，再加入適量雞精，推均。肉片變色後即可起鍋。

第五步：成品圖

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：番茄

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