香菇醬甘藍炒面

美食達人@楓雪醉聽泉

菜式簡介
　　老公新買了一瓶香菇醬，嘗了一下味道還不錯，決定拿它來做盤炒面。而甘藍含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，具有防衰老、抗氧化的功效，常吃有益健康。

第一步：甘藍切絲，用鹽水浸泡10分鍾，漂淨後瀝幹備用

第二步：准備好面條(幹面濕面都行，這裏用的是韓式幹面)。洋蔥切絲，蒜拍扁

第三步：煮鍋水燒熱，放入番茄燙1分鍾，表皮開裂即可撈出

第四步：晾至不燙手即可輕松去皮(不介意番茄皮可以忽略此步)。將番茄切片備用

第五步：煮鍋水沸騰後放入面條

第六步：煮至八成熟即可，撈出過涼水備用

第七步：熱鍋下稍多油，倒入蒜和洋蔥爆香

第八步：倒入甘藍，大火翻炒3分鍾

第九步：加入1匙花椒粉、2勺生抽和1勺料酒

第十步：加入3勺香菇醬

第十一步：翻炒均勻

第十二步：倒入番茄

第十三步：翻炒2分鍾

第十四步：把面條均勻鋪在菜上，不翻炒

第十五步：加蓋，中火焖2分鍾

第十六步：快速翻炒均勻，可加適量鹽和雞粉調味，關火。淋1匙香油

第十七步：裝盤，撒少許黑芝麻

第十八步：成品圖

香菇醬甘藍炒面做法技巧/竅門/補充說明：

面條不要煮太軟，八成熟即可，否則再炒會斷掉。

相關食材：甘藍香菇香菇醬

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