私房辣椒醬

菜式簡介
　　我的家鄉是辣椒之鄉，小時候，每到秋季，都會跟著父母去辣椒地裏摘辣椒，送到辣椒廠加工成辣椒醬。和妹妹也會放學後去辣椒廠掰辣椒把兒，掙個零花錢。童年記憶最深刻的就是村裏每天辣椒醬的叫賣聲:XX造類個辣椒醬，辣嗖嗖的愣香靓……
　　 現在每年國慶節回到家，媽媽都會炒熬上一鍋辣椒醬，給我帶回北京。蘸饅頭，拌面條，這是我永遠都饞著的味道……
　　 媽媽一做都是十斤辣椒的量，所有配料都是按照分量做的。我只買了一斤多的辣椒，其他配料都是看著差不多，根據自己口味隨意搭配的。也可以加入牛肉做成牛肉醬，那一定更加美味。