【閩菜】清蒸帶魚
菜式簡介
魚的做法有很多種，例如紅燒、煎炸、清蒸、板燒等等，可以說每種做法都有其獨特的味道。但要論哪種做法最鮮，還只能屬清蒸，因爲魚本身的肉質特別鮮美嫩滑，所以無須加任何的調料只要上鍋一蒸，就可以使其味道與衆不同！閩菜中的清蒸帶魚正是很好的保留了帶魚自身的鮮美！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚400克
- 輔助料
- 蔥1棵
- 姜10克
- 鹽3克
- 味精2克
- 料酒15克
- 油20克
【閩菜】清蒸帶魚的做法步驟
第一步：將帶魚的內髒收拾幹淨，切成塊狀。
第二步：清洗浸泡一下。
第三步：將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
第四步：將帶魚塊裝盤。
第五步：蔥姜切細絲。
第六步：加入料酒、鹽、味精和蔥姜絲。
第七步：開鍋放入蒸鍋，蒸8到10分鍾。
第八步：在蒸熟的帶魚上淋明油即可。
第九步：鮮美的清蒸帶魚即可上桌了。
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