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油面筋塞肉

美食達人@小耿媽媽
油面筋塞肉封面圖

菜式簡介
  我很喜歡油面筋塞肉主要喜歡那油面筋,小耿同學喜歡油面筋塞肉主要是那坨圓滾滾的肉,所以我們倆一起吃的時候我先把外面那層油面筋剝掉,剩下的給小耿,而最資深的吃貨老耿說,油面筋塞肉就是要油面筋和肉一起吃,並且肉也不要塞的太多,那樣才最好吃。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
夾心肉500克
油面筋10只
輔助料
老抽1大勺
生抽1大勺
白糖1大勺
料酒1小勺
適量
適量
鮮辣粉少許
胡椒粉少許
雞蛋1只
生粉適量
少許

油面筋塞肉的做法步驟

  • 第一步:准備的原料。
  • 第二步:夾心肉剁成肉醬。
  • 第三步:加入蔥末,姜末,雞蛋,料酒,胡椒粉,生粉,少許鹽,白糖,鮮辣粉。
  • 第四步:一個方向攪拌上勁。
  • 第五步:油面筋用筷子戳一個洞,再用筷子在裏面攪上一圈。
  • 第六步:將拌好的肉醬從油面筋的上的洞口填進去。
  • 第七步:鍋裏加人老抽,生抽,清水,白糖,少許鹽,蔥結,再加入油面筋燒開,
  • 第八步:小火炖二十分鍾左右,再大火將湯汁收濃稠就可以。
  • 第九步:西蘭花焯水後擺盤裝飾。
  • 油面筋塞肉做法技巧/竅門/補充說明:

    1·油面筋塞肉,到底要不要完全天滿,根據自己的愛好來吧,想怎樣就怎樣做。
    2·還可以在肉餡裏加上些蔬菜,營養上更好些。

    相關食材:油面筋

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