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古早紅糖棗糕

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古早紅糖棗糕封面圖

菜式簡介
  謂“陰氣漸重,淩而爲露,故名白露”。所以,白露時節天氣也正式轉涼,食補養生應以性味溫和、養血安神的食物爲主。紅糖和紅棗這對雙紅CP則兼具了這些功效。如果不想簡單地熬個紅糖紅棗粥之類的快手菜,不妨嘗試稍具難度的紅糖棗糕,既能當主食也能抵下午的零食食光,款待朋友也是拿得出手的中式茶點之選。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
中筋面粉200克
葡萄幹30克
枸杞10克
紅棗50克
輔助料
紅糖30克
溫水260克
酵母3克

古早紅糖棗糕的做法步驟

  • 第一步:紅棗洗淨切碎,用100g溫水泡15分鍾。
  • 第二步:將160g的溫水沖泡紅糖,成紅糖水。
  • 第三步:把所有用料混合攪勻,不用過度攪拌,不用揉面,成面糊狀。
  • 第四步:將面糊放入吐司盒,蓋上保鮮膜放溫暖處發酵,發酵到兩倍大。
  • 第五步:發酵好了之後在表面擺上棗、枸杞、葡萄幹。
  • 第六步:蒸箱調節到普通蒸模式,100度,蒸30分鍾。
  • 相關食材:紅糖

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