【閩菜】韭菜盒子

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　目前南北都吃的就只有這韭菜盒子了，從小媽媽就經常做韭菜雞蛋盒子吃，家人都很喜歡吃，我閩南的朋友也是經常做這個吃，今天分享給大家，希望大家喜歡！

第一步：准備小麥面粉。

第二步：准備洗淨的韭菜和雞蛋。

第三步：面粉加入溫水和成面團醒發備用。

第四步：韭菜切成碎末。

第五步：油鍋熱了放入雞蛋炒散備用。

第六步：雞蛋涼了放入韭菜碎中。

第七步：攪拌後放入蝦皮、鹽和雞精。

第八步：攪拌均勻餡就做好了。

第九步：面揉成長條。

第十步：切成劑子按扁。

第十一步：擀成餃子皮。

第十二步：然後把餡放在皮子上。

第十三步：和上皮包成大扁餃子即可。

第十四步：放入平底鍋內烙成兩面金黃即可鼓起來即可。

第十五步：我的韭菜雞蛋盒子就好了!

【閩菜】韭菜盒子做法技巧/竅門/補充說明：

1、和餡時候雞蛋一定要涼了在放。
2、要先把雞蛋和韭菜和好，然後再放鹽，避免出湯。
3、烙餅時間不要長，鼓起來就是熟了。
4、烙餅的面不能硬，否則口感不好。

相關食材：韭菜

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