燒烤鲫魚

美食達人@饞嘴樂

燒烤鲫魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 鲫魚600個

輔助料: 料酒適量; 醋適量; 鹽適量; 蔥適量; 辣椒粉適量; 孜然粉適量; 五香粉適量; 姜適量

燒烤鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚600g。

第二步：把鲫魚去鱗、去腮、去內髒洗淨，靠脊背部位打斜刀。

第三步：加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鍾，去腥。

第四步：沖洗幹淨後，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

第五步：拌勻後腌漬2小時以上，使其入味。

第六步：用鐵釺串起，每條魚用2根鐵釺，以便烤製時保持平衡。

第七步：放入鐵鍋內。

第八步：開大火燒烤。中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。

第九步：烤製到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃宵夜

相關食材：鲫魚

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