雞肉炖酸菜

美食達人@痛苦的人生

第一步：雞肉洗幹淨剁塊

第二步：鍋裏面燒水，加料酒，雞肉焯水後，用清水沖洗一邊！撈出來控水！

第三步：土豆取皮，酸蓮花菜，蔥，蒜苗蒜，姜，大辣椒，幹辣椒段，花椒，八角都沖洗幹淨備用！（土豆切塊，蓮花菜切塊用清水泡一會兒）

第四步：鍋裏面倒油燒熱，放入蔥，姜，蒜，花椒，八角，幹辣椒段炝鍋

第五步：炝出香味後，放入豆瓣醬，用慢火炒出紅油

第六步：出紅油後，放入焯好的雞肉快翻炒，調生抽，鹽，十三香，老抽，少量的雞精味精繼續翻炒！（這個時候少放調料，最後還得放）

第七步：最後加入大辣椒，加開水炖半小時（因爲是大雞，雞肉不好熟，親們根據自己家的雞肉來判斷時間）

第八步：雞肉炖熟後，加雞塊，酸菜塊，加少量的鹽，十三香，雞精，味精，白糖繼續炖十分鍾

第九步：土豆炖熟後，放入切好的蒜苗，攪勻後盛出！

第十步：蒜苗加進去翻炒幾下就關火??

第十一步：出鍋啦??

第十二步：雞肉是我的最愛啦??

雞肉炖酸菜做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜必須用清水泡，不是太鹹了

相關食材：雞肉酸菜

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