香鹵老鵝

美食達人@奚奚媽媽

菜式簡介
　　親戚自己家養的老鵝，肥肥胖胖的，炖湯喝吃膩了，那就來鹵煮，味道好極了！妞一口氣啃了七八塊，還比炖湯肉質鮮嫩，再加上話梅和香菇的香味，確實很贊??

第一步：先將老鵝切塊，開水焯燙。（老鵝我拿到菜市場去處理的）

第二步：焯燙好的老鵝沖洗幹淨，入鍋（不放水），將兩包料酒倒入（用料酒鹵煮味道更鮮美）

第三步：倒入適量老抽，生抽（老抽一定要少，我手一抖倒多了，變成超黑色了……）

第四步：放入香料包，紅糖（正好朋友送的雲南古方紅糖，也可以用冰糖），幹辣椒，話梅，開煮！

第五步：煮至二十分鍾左右，將提前泡發好的香菇放入，繼續鹵煮

第六步：再小火炖煮二十分鍾左右就可以再適當調味品嘗啦！

相關食材：鵝

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