湘西外婆菜
菜式簡介
最近生活實在太忙了，好久沒發菜譜了，今天做了湘西外婆菜，蒸了窩窩頭
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 梅幹菜適量
- 五花肉適量
- 花生米適量
- 輔助料
- 紅椒適量
- 蔥適量
- 蒜苗適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 青椒適量
- 姜適量
湘西外婆菜的做法步驟
第一步：梅幹菜溫水泡半小時
第二步：備好配菜，蒜苗是在花盆裏種的
第三步：辣椒切碎，蔥姜切好，蒜苗切碎
第四步：五花肉放冰箱冷凍切成小丁
第五步：花生米先放微波爐轉熟，去皮，然後放油鍋炸一下，這樣才能更脆
第六步：鍋裏放油，先放蔥姜爆香，倒入五花肉煸炒，加生抽和一點老抽上色，加入梅幹菜翻炒，可以加一小勺水，加入辣椒翻炒，然後加入蒜苗，加鹽、雞精、胡椒面，倒入花生米關火
第七步：出鍋
第八步：配上剛蒸出的窩窩頭，絕配
湘西外婆菜做法技巧/竅門/補充說明：
特別要注意花生米的處理方式，這樣才能香脆