湘西風味——糯米酸辣子

美食達人@不同の心情

菜式簡介
　　湘西大山裏的苗族人民食物尤其偏愛酸辣，常用俗話來調侃苗家人對酸類食物的喜愛：三天不吃酸，走路打轉轉！
　　苗家人吃酸從來不需要用醋來提酸，而是用食物釀製出純正的酸湯、酸菜、酸辣子、酸肉、酸魚來迎合自己喜酸的口味。苗家人吃酸，講得是一個正宗、講得是一個純粹！
　　這道糯米酸辣子便是湘西苗家人，用新采的紅辣椒與糯米粉釀製而成，其烹調方法十分簡單，煎熟即可，我都不好意思把這道菜拿來參加這麼隆重的活動，但是一想到，既然本周的活動主題是湘菜，那麼作爲一個土生土長的湘西人，我應該把咱湘西苗家人日常的菜肴發表出來，讓更多的朋友了解湘西的美食，了解苗家人的美食！獻醜了~

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 糯米酸辣子400克

輔助料: 菜籽油20克

湘西風味——糯米酸辣子的做法步驟

第一步：選用糯米酸辣子400克，要求形狀飽滿，顔色紅亮。

第二步：冷鍋熱油，將糯米酸辣子放入鍋中，細火慢煎。

第三步：將糯米酸辣子兩面煎黃、煎香即可。

第四步：煎熟裝盤，酸味正宗、香辣開胃的糯米酸辣子就大功告成啦。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：糯米

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