糯米丸子

美食達人@憂郁土豆

糯米丸子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉餡250克; 糯米一碗; 雞蛋一個; 胡蘿蔔半根; 大蔥半根

輔助料: 鹽適量; 姜粉適量; 五香粉適量; 香油適量; 生抽適量; 料酒適量; 澱粉適量

糯米丸子的做法步驟

第一步：糯米洗淨，提前用清水浸泡4小時。

第二步：豬肉剁成糜，最好是三分肥七分瘦的。

第三步：加入鹽、姜粉、五香粉、香油、生抽、料酒、蔥末、一個蛋清和適量澱粉用筷子一個方向攪拌至上勁，腌製半小，和餡時如果太幹可以適量加入一些清水。

第四步：泡好的糯米撈出控幹水分

第五步：我切了些胡蘿蔔片墊在丸子下面，不用胡蘿蔔也可以，那麼盤子上面就要抹少許油防粘。

第六步：戴上一次性手套把攪好的肉餡捏成丸子。

第七步：把丸子放入糯米中滾動，使丸子表面均勻的沾滿一層糯米。

第八步：全部准備好放入盤子裏，水開後再放入蒸鍋，大火蒸20分鍾左右即可。

第九步：蒸之前也可以點綴上枸杞

第十步：成品圖

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：糯米

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