藕粒糯米丸
菜式簡介
糯米丸，粘粘糯糯的，特別好吃。今天做了一道甜口的藕粒糯米丸，藕粒的甜脆，咬一口，清淡又爽口，外皮的粘糯，是菜又是甜品。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；煮熟的藕能健脾開胃，益血補心，主補五髒，有消食、止渴、生津的功效。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米50克
- 金龍魚小鮮米40克
- 白糖50克
- 藕230克
- 面粉30克
- 輔助料
- 鹽0·5克
藕粒糯米丸的做法步驟
第一步：准備原料：白糖、面粉、糯米、藕（去皮切成藕粒，要小一點哦）、金龍魚小鮮米。
第二步：稱量40克的大米，清洗一下。
第三步：大米和糯米一起用清水浸泡2個小時。
第四步：藕粒中加入白糖，攪拌均勻。
第五步：再加入面粉、鹽，用筷子順一個方向攪拌，直到藕粒和面粉起粘性即可。
第六步：用手將攪拌好的藕粒捏合成一個個小丸子，在大米和糯米的中滾幾圈，粘上米粒後放入盤子裏，鍋中燒開水，水開後放入鍋中蒸25分鍾，再焖幾分鍾就可以啦。
第七步：粘粘糯糯的藕粒糯米丸做好啦。
第八步：藕粒脆脆的，有甜絲絲的口感。
藕粒糯米丸做法技巧/竅門/補充說明：
藕粒切得小一點，更容易操作，而且同樣能吃到脆的口感。大米和糯米要用水浸泡，讓米粒吸收水分，口感軟糯。金龍魚小鮮米，一罐300克，做米飯很好吃。白糖的量要根據自己的喜歡來添加，我用的白糖量是剛剛甜。