海苔小黃魚

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海苔小黃魚封面圖

菜式簡介
　　海苔小黃魚：色澤金黃，鹹鮮香酥口感新穎。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 小黃魚6條; 色拉油50克

輔助料: 鹽適量; 料酒10克; 蔥10克; 面粉65克; 澱粉吉士粉各3克; 泡打粉8克; 姜10克

海苔小黃魚的做法步驟

第一步：備泡打粉、吉士粉。海苔入100度的烤箱中烤10分鍾，取出碾碎。小黃魚處理幹淨後放鹽、蔥、姜、料酒腌製10 分鍾

第二步：面粉65克，泡打粉8克，澱粉、吉士粉各3克混在一起

第三步：加適量的水和色拉油調成糊

第四步：鍋入油，燒至七成熱，將小黃魚均勻地裹上糊入鍋炸製

第五步：小黃魚成熟酥脆時，撈出控油，撒上海苔碎。

海苔小黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

小黃魚裹糊前拍可先上澱粉
炸魚用色拉油效果好

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜小菜晚餐

相關食材：黃魚海苔

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