開心豆腐

美食達人@冬天的泥鳅

開心豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豆腐1塊

輔助料: 玉米澱粉20克; 椒鹽10克

開心豆腐的做法步驟

第一步：豆腐整塊用鹽水焯幾分鍾，目的是不容易散碎

第二步：將豆腐切片再切條，最後切成菱形塊

第三步：每塊豆腐蘸玉米澱粉，使每一面都沾上澱粉

第四步：粘好澱粉的豆腐放在抹油的盤子裏，抹油是防止豆腐粘在盤子上

第五步：油燒至5成熱，下豆腐，1分鍾之後定型撈出。等油溫再次升至7成熱，下入豆腐複炸半分鍾。同樣的過程，第三次炸製

第六步：盛出炸好的豆腐

第七步：再次入鍋撒椒鹽，攪拌均勻即可，此步驟不用開火

第八步：出鍋裝盤，好好品嘗

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豆腐

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