大碗冬瓜雞

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大碗冬瓜雞封面圖

菜式簡介
　　大碗冬瓜雞：雞肉嫩滑，冬瓜軟糯，口感清新。菜譜選自烹饪期刊。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 淨雞500克; 冬瓜150克; 蔥段10克; 姜片10克; 拍蒜10克

輔助料: 八角5克; 小米椒5克; 老抽3克; 味達美4克; 胡椒粉1克; 料酒8克; 芝麻油適量; 花椒5克; 鹽4克; 味精1克

大碗冬瓜雞的做法步驟

第一步：備食材：半只雞，冬瓜，蔥段姜片、拍蒜，八角、花椒、小米椒

第二步：將雞洗淨，剁成塊、冬瓜洗淨去皮切成方塊

第三步：淨鍋上火，燒熱後放蔥段、姜片、拍蒜、八角、花椒、小米椒，中小火炒香

第四步：倒入雞塊煸炒4分鍾，在放入雞塊

第五步：烹料酒、老抽、味達美

第六步：放鹽翻炒分鍾

第七步：再放冬瓜

第八步：添高湯200克蓋過原料，大火燒開轉小火燒製15分鍾收汁

第九步：放胡椒粉、味精，淋芝麻油即成。

大碗冬瓜雞做法技巧/竅門/補充說明：

1·超市購買的嫩雞、三黃雞都可以
2·冬瓜雞佐餐拌面都是美味佳肴

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：冬瓜

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