清炒菱角

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菜式簡介
　　菱角，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角營養非常豐富，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。被視爲養生之果和秋季進補的藥膳佳品。

第一步：把買回來的菱剝殼後清洗幹淨。（也可買剝好的菱肉）

第二步：鍋中放少許油。

第三步：放入菱肉翻炒。

第四步：加入鹽。

第五步：加入適量清水。

第六步：煮開後加入適量糖調味。

第七步：煮至菱肉酥後加入少許醋炒勻後熄火。

第八步：出鍋前撒入蔥花。

第九步：時令小炒。

清炒菱角做法技巧/竅門/補充說明：

要是嫌麻煩也可買剝好的菱肉來做，加入適量醋會讓菱肉的口感更清爽，酸甜適口，味道也更好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：菱角

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