豉椒蒸草魚

美食達人@集味原

菜式簡介
　　1,草魚切段
　　2,下味料，剁椒，豆豉，姜蒜，醬油，料酒，胡椒粉，辣椒油撈勻。再加入老抽上色，最後加入生粉撈勻上鍋蒸即可。
　　3,大火蒸12分鍾出鍋。
　　4,撒上蔥花。
　　5,鍋內燒熱花生油淋在蒸好的魚上即成。

輔助料: 剁椒25克; 姜適量; 蔥花適量; 豆豉1匙半; 料酒少許; 白胡椒粉少許; 醬油2匙; 老抽適量; 辣椒油適量; 糖適量; 花生油適量; 蒜適量; 味精適量; 雞粉適量

第一步：將魚砍塊

第二步：下蒜蓉姜末糖味精雞粉胡椒粉料酒生抽撈勻。再下少許老抽拌勻，最後下生粉拌勻上鍋蒸。

第三步：花生油加熱

第四步：蒸好後撒蔥花淋油即可

豉椒蒸草魚做法技巧/竅門/補充說明：

1,剁椒可跟自己喜好來增減。我的剁椒是自己腌的味道剛好不鹹。如果是買的就要自己看著來
2,豆豉用少許油鏟香。

相關食材：草魚

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