芸豆鹵過水面
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
這是我家孩子最愛的面條吃法，沒有之一。
也是我老家用來招待客人的面條。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面條適量
- 芸豆適量
- 豬肉適量
- 輔助料
- 食用油適量
- 食鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 蔥適量
- 清水適量
- 純淨水適量（或者涼白開）
- 姜適量
芸豆鹵過水面的做法步驟
第一步：豬肉第二步：肉切丁第三步：芸豆摘洗幹淨第四步：切丁第五步：鍋裏坐底油燒熱第六步：放肉丁翻炒，肉丁半熟放蔥姜和適量食鹽，食鹽要多一點，要不面條不入味第七步：肉丁表面斷生放生抽，翻炒出肉香來第八步：放入芸豆丁翻炒第九步：芸豆斷生第十步：放清水，水要沒過食材，大火燒開改中火炖煮第十一步：湯汁收一半，食材也都熟透了，放雞精提鮮第十二步：關火裝盤備用第十三步：鍋裏放清水，燒至水冒泡第十四步：放入適量面條開煮，開鍋後可以點幾次冷水第十五步：備半碗涼白開第十六步：煮好的面條撈出放涼水裏，過一下第十七步：備好盛面的碗，第十八步：從涼水裏撈出面條放碗裏，然後澆上芸豆肉鹵第十九步：吃的時候攪拌一下
