銀耳百合蓮子羹

美食達人@青香

菜式簡介
　　銀耳又稱爲“窮人的燕窩”，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用銀耳、蓮子、百合、紅棗熬湯，此湯不僅是美味，還能潤腸通便，使你的臉色白裏透紅，體態輕盈苗條。
　　秋冬季天幹氣燥，上火引起的咳嗽、痰多等症狀，喝一碗冰糖銀耳蓮子羹可幫助止咳潤肺。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 銀耳1朵; 紅棗1小碗; 蓮子1小碗

輔助料: 百合1小把

銀耳百合蓮子羹的做法步驟

第一步：准備好所需要的原料

第二步：銀耳加水沒過泡發（15分鍾左右即可），百合洗過用水泡發

第三步：泡好的銀耳撕成小朵（越小越好，越小越容易出膠）

第四步：加入足量水（1多銀耳，我這次加了1·5L水，熬完稠度剛好）

第五步：加入洗過的紅棗，電飯鍋選擇粥湯模式，炖煮1小時

第六步：1小時後，加入洗過的蓮子（蓮子不用泡，直接加幹的），繼續選擇粥湯，在炖煮1小時

第七步：加入適量冰糖和泡發好的百合，繼續炖煮10分鍾即可

銀耳百合蓮子羹做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定先炖銀耳，銀耳炖的時間越長，出膠越多，成品越粘稠，根據我的經驗，銀耳至少要炖夠2個小時，才會有入口計劃，黏黏糯糯的口感
2、蓮子一定不要泡，泡過的蓮子不容易炖爛，無論是磨皮蓮子還是這種整顆幹燥的蓮子都是可以的，蓮子電飯鍋炖煮1個小時到1個半小時都是可以的，大家根據自己買的蓮子的情況調整炖煮時間，檢測方法：用筷子夾一顆，嘗嘗是否軟爛，沙沙面面的。
3、百合一定後下，百合入肺經，滋肺陰，不宜久煮，影響藥效

菜譜標簽：秋季食譜家常菜晚餐羹類學生

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